| Porties | Prep Tijd | Kook Tijd |
| 4personen | 15minuten | 25minuten |
| Porties | Prep Tijd |
| 4personen | 15minuten |
| Kook Tijd |
| 25minuten |
Ingrediënten
- 400 gram vastkokende aardappelen
- 200 gram gerookte spekblokjes
- 1 ui gepeld en fijngesnipperd
- 2 wortelen in schijfjes gesneden
- 250 gram kastanjechampignons in kwartjes gesneden
- 250 gram spruitjes
- 1 bosje peterselie gesnipperd
- 2 blaadjes laurier
- 4 eetlepels wildfond of rundsfond
- peper en zout
Porties: personen
|
Ingrediënten
Porties: personen
|
Instructies
- Schil de aardappelen en snijd in hapklare blokjes. Stort in een brede, hoge pan en zet onder met water. Kruid met een snuifje zout en breng aan de kook.
- Haal de aardappelblokjes van het vuur eenmaal het water kookt. Giet af en laat even rusten (ze moeten nog niet helemaal gaar zijn, enkel voorgekookt).
- Reinig de pan snel met een stukje keukenpapier. Verhit opnieuw, zonder vetstof, en bak de spekjes met de gesnipperde ui aan.
- Voeg de schijfjes wortel, kwartjes champignon en spruitjes toe (verwijder eventueel de buitenste blaadjes en de taaiere onderkant van de spruitjes).
- Kruid met de laurierblaadjes en overgiet met de wildfond. Laat uitkoken op een zacht vuur, roer nu en dan om. Voeg naar het einde de voorgegaarde aardappelblokjes toe.
- Het houthakkerspannetje is klaar als alle groentjes gaar zijn maar nog beet hebben (voeg indien nodig nog wat water toe tijdens het garen).
- Kruid naar wens af met peper en/of zout en bestrooi net voor het opdienen met gesnipperde peterselie. Smakelijk!
Deel dit Recept
Speak Your Mind