Recepten - grootmoeders keuken
Vol-au-vent (Jeroen Meus)
Mocht er een wedstrijd bestaan 'meest klassieke gerecht uit de Frans-Belgische keuken', was vol-au-vent ongetwijfeld kandidaat voor de eerste prijs. De van oorsprong Franse benaming heeft eigenlijk betrekking op het typische koekje uit bladerdeeg (zo luchtig dat de lucht in vliegt, volgens de legende), dat gevuld wordt met een heerlijke bereiding dat helaas wel wat werk vraagt. Maar het resultaat is oh-zo heerlijk. Het koosnaampje 'Koninginnenhapje' is dan ook niet overdreven.
Balletjes in tomatensaus met champignons
Op zoek naar eenvoudige, nostalgische smaken? Dit recept vertelt je hoe een absolute klassieker uit de keuken van moemoe klaar te maken: balletjes in tomatensaus! De champignons zorgen voor een rijker en voller geheel.
Gestoofde rodekool
Alle culinaire hoogstandjes ten spijt, er gaat niets boven grootmoeders keuken: alledaagse, stevige en lekkere boerenkost zonder gedoe. Een absolute klassieker die tijdens de wintermaanden niet mag ontbreken: gestoofde rodekool. Het vergt dan wel wat moeite, geduld en fijne smaakpapillen (de finale kruiding is niet eenvoudig), het resultaat is telkens weer hartverwarmend. Aan de slag!
Kippenchipolata met bloemkool
Wanneer inspiratie ontbreekt, worden de meest klassieke gerechten vaak vergeten. Terwijl deze net uitblinken in eenvoud en smakelijkheid. Net zoals dit recept: kippenchipolata met bloemkool in witte saus en gekookte patatjes. Meer hoeft dat niet te zijn!
Gebraden Mechelse koekkoek met witloof
Heel wat steden zijn met recht en rede trots op hun streekproducten. Mechelen houdt er, naast uitstekend bier, ook een smakelijk kippenras op na: de Mechelse koekoek. De flinke kippen zijn bekend vanwege hun malse, stevige vlees. Ideaal om een heerlijke klassieker mee te bereiden uit grootmoeders keuken!
Spek met boontjes en zure saus
Klassieke gerechten uit grootmoeders keuken blijven heel wat eters nauw aan het hart. Ze zijn smakelijk, stevig en eerlijk. Met dit gerecht kan je nooit iets fout doen en de show wordt gestolen door de kinderlijk eenvoudige zure saus. Aan de slag!
Broodpudding
De kroon op elk feestelijk diner; een smakelijk dessertje. Dat hoeft lang niet altijd ingewikkeld of hoogstaand te zijn. Integendeel, met restjes oud brood bereid je zonder moeite een prima dessert uit grootmoeders keuken waar je nooit iets verkeerds mee kan doen.
Grootmoeders appeltaart
Geen betere keuken dan grootmoederskeuken, zeker wat betreft dessertjes en taarten!
