Recepten - tuinkruidenbouillon of paddenstoelenbouillon
Risotto met gedroogd eekhoorntjesbrood (Risotto ai funghi porcini)
Eekhoorntjesbrood laat zich namelijk vooral zien in de natte herfstmaanden september en oktober. Italianen trekken er dan massaal op uit om deze lekkernij in het bos te zoeken. Maar als je ook de rest van het jaar van dit lekkere paddenstoeltje wilt genieten, is de gedroogde versie een prima alternatief. Zoals in deze ‘risotto ai funghi porcini’.
