Sandra Bekkari veroverde in korte tijd de harten van heel wat kookfanaten die toch op hun lijn wensen te letten. Haar inspirerende gerechten blinken uit in eenvoud en smaak, zonder dat je je achteraf schuldig moet voelen. Benieuwd? Deze lekkere kippensoep is een perfect voorbeeld van haar kookfilosofie!
Spoel de boerenkool en snijd de bladeren in reepjes. Snijd daarnaast de groentemengeling naar keuze brunoise (kleine stukjes). werk bij voorkeur met seizoensgroenten.
Breng de kippenbouillon aan de kook. Voeg dan de groentjes en de shiitake toe.
Voeg, eenmaal de groentjes een 3-tal minuutjes hebben gekookt, de stukjes kip toe. Kruid met zwarte peper en een snuifje kurkuma.
Na een vijftal minuten pruttelen mag ook de boerenkool erbij. Laat nog twee minuutjes koken, kruid eventueel verder af en serveer heet. Smakelijk!