Vispapillot met fijne groentjes en geuze (Colruyt)
Een lekker vispapillot komt niet dikwijls op tafel, terwijl het een heel eenvoudige en gevarieerde manier is van koken. Zoals immer zorgt Colruyt voor smakelijke inspiratie: dit smaakvolle recept kan je zowel in de keuken als op de barbecue bereiden.
Verhit een flinke scheut olijfolie. Fruit de gesnipperde rode ui met de reepjes selder en venkel.
Voeg na een vijftal minuutjes de room, geuze en mosterd toe. Roer om, kruid bij met peper/zout en laat een tiental minuutjes inkoken op een zacht vuur.
Verdeel de groentjes met het smeuïge sausje over een ruim stuk bakpapier per persoon/visfilet. Leg er telkens een stukje vis op, afgewerkt met enkele stukjes tomaat en wat fijngehakte peterselie.
Plooi de papillots goed dicht en wikkel ze daarna in een stuk aluminiumfolie.
Laat de papillots 20 minuutjes stomen op een hete barbecue, of leg ze in een ovenschaal en laat in een voorverwarmde oven (200°) een half uurtje warmen. Serveer met een glas koude geuze en brood of aardappel in de schil. Smakelijk!