Recepten.be

Pittige zalmtartaar met kokos

Als je op zoek bent naar een fris en verrassend hapje propvol smaak zou dit recept wel eens bingo kunnen zijn. De volle en vette smaak van een kwaliteitsvol stukje zalm past geweldig goed bij een pittig chilipepertje, romige kokosmelk, frisse munt en knapperige ijsbergsla. Lekker als voorgerecht of hapje.

GerechtAperitiefhapje, Lunch, Salade, Voorgerecht
KeukenAziatisch, Belgisch, Oosters, Wereldkeuken
GelegenheidFeestelijk, Pasen, Speciale gelegenheid, Voor elke dag
Totale tijd< 15 minuten
Prijs< 10 euro, < 6 euro
Vlees/vis/vegVis
DieetGezonde recepten
NiveauBeginner

Porties	Prep Tijd
4personen	10minuten

Porties	Prep Tijd
4personen	10minuten

Ingrediënten

300gram zalmfiletzonder vel
1 rode uifijngesnipperd
0,5 ijsbergslagesnipperd
1 lente-uiin fijne ringen
enkeleblaadjes munt
1theelepel chilivlokken
1 limoen
2eetlepels kokosmelk
peper en zout

Instructies

Versnijd de zalm in fijne stukjes (tartaar).
Meng met de gesnipperde rode ui, ijsbergsla en lente-ui.
Breng op smaak met enkele gehakte blaadjes munt (bewaar er een paar voor de afwerking), een beetje chili, enkele druppels limoensap en een snuifje peper/zout.
Roer er net voor het opdienen de kokosmelk onder. Roer tot een smeuïge tartaar, kruid verder bij naar smaak, verdeel in potjes en versier tot slot met nog wat munt. Smakelijk!

Notities

Maak dit leuke voorgerecht zeker niet op voorhand klaar. De fijne stukjes zalm gaan dan oplossen in de kokosmelk, de ijsbergsla verliest haar knapperigheid en het resultaat is een drassige boel. Dit recept maak je à la minute klaar.