Zin om optimaal van een zonnige dag te genieten? Dan is dit eenvoudige recept helemaal wat je zoekt. Lekker op de barbecue en met heel wat ander lekkers te combineren.
Controleer of de scampi volledig ontdooid zijn. Dep droog.
Meng de scampi met de geplette look en fijngehakte peterselie. Vul aan met een scheutje citroensap en een flinke scheut olijfolie.
Kruid de scampi af met voldoende peper en zout. Dek af en laat minstens 2 uur marineren op een koele plek. Bij voorkeur gebruik je ze pas de dag nadien.
Prik de gemarineerde scampi op een satéstokje en bak kort langs elke kant op een hete barbecue of grillpan. Smakelijk!