Let er op dat je dit gerecht op het moment zelf bereid, te veel op voorhand en de vis wordt papperig. Mag het wat meer om het lijf hebben? Enkele stukjes avocado of wat koriander zijn erg lekkere aanvullingen. Daarnaast is een scheutje saké verrassend fris en pittig. Geen fan van rauwe vis? Ook met gerookte zalm kan je aan de slag.