Elk stukje wild, van ree tot ever, van fazant tot duif, past uitstekend bij deze smaakvolle saus. Ook ‘klassiek’ vlees (rund, varken,…) kan er prima bij, hou er enkel rekening mee dat dit een heel volle en gezoete saus is. Fijnere smaken (kip, vis,…) kan je hier derhalve iets minder goed tot zelfs helemaal niet mee combineren.