VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.5/5 (4 votes cast)
Spaghetti met garnalen en courgette (Jamie Oliver)
Jamie Oliver mag dan wel een Britse chef zijn, de basis van zijn kookkunsten ligt in Italië. Geen wonder dat de sympathieke ‘Naked chef’ nog steeds de kunst van een perfecte pasta begrijpt: eenvoudig maar boordevol smaak. Precies wat deze zachte spaghetti met courgette en garnalen/scampi is.
Porties Prep Tijd
4personen 10minuten
Kook Tijd
10minuten
Porties Prep Tijd
4personen 10minuten
Kook Tijd
10minuten
Ingrediënten
Instructies
  1. Halveer de courgettes in de lengte en snijd in fijne plakjes. Pel de teentjes look en hak fijn. Verwijder de zaadjes uit de chilipepertjes en snijd fijn. Hak tot slot de verse kruiden grof.
  2. Breng de spaghetti aan de kook volgens de instructies op de verpakking in gezouten water.
  3. Verhit ondertussen een klontje boter in een ruime pan en bak de plakjes courgette aan tot ze lichtjes beginnen te kleuren.
  4. Voeg dan de fijngehakte teentjes look, stukjes chili en garnalen toe. Laat kort bakken en schud voldoende op tot de garnalen net goed zijn (laat zeker niet te lang garen, dan worden ze taai) en besprenkel met wat citroensap.
  5. Laat de spaghetti uitlekken en voeg toe aan de pan. Meng goed, voeg eventueel wat kookvocht en/of een scheutje olijfolie toe. Roer er tot slot de gehakte dille (of peterselie) onder.
  6. Kruid naar wens bij met zout of peper (opgelet, de chilipepertjes voegen al heel wat smaak toe) en serveer naar smaak met wat versgeraspte Parmezaanse kaas. Smakelijk!
Notities

Je kan perfect met diepvriesgarnalen werken, zorg er dan wel voor dat ze helemaal ontdooid en drooggedept zijn.